据畜牧英才网了解：2011年度（第二十届）中国市场商品销售统计结果新闻发布会暨“消费市场华彩20周年颁奖盛典”在北京举行。根据中国商业联合会、中华全国商业信息中心发布的“2011年度中国市场商品销售统计结果”，雨润低温肉制品、冷鲜肉市场占有率均列全国第一，被授予“消费市场华彩20周年最具影响力的消费品牌”称号。
    畜牧英才网专家组表示：冷鲜肉的生产销售途径是一个冷链过程。温度会对产品造成有很大的影响。冷鲜肉，如果不使用任何保鲜处理的情况下，能保持在5天左右的保质期（在0-4度条件下）。目前，比较常用的保鲜方法是使用乳酸链球菌素配合其他的保鲜剂进行处理，可以延长保质期在10天左右。因为冷鲜肉肉体柔嫩有弹性，肉质也比较细腻，和热鲜肉、冷冻肉在色泽、肉质上并没有明显的区别；并且，冷鲜肉排除了猪肉中的一些东西，煮起来更容易熟、容易烂，口味好一些；所以在未来的发展中，冷鲜肉将成为各大超市的“主角”。

 

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